Moka Lekempti Grade 4 BIO

Géographie : origine du sud-ouest de l’Ethiopie, cultivé dans le terroir volcanique montagneux de la province du Wallaga entre 1800 et 2200 mètres d’altitude, sous ombrage d’arbres tels que les Acacias, Cordias ou Euphorbias.

Agriculture : café de coopératives issu de cueillettes exclusivement manuelles. Le café suit le process nature avec des cerises non lavées, séchées sur lits africains pendant 10 à 15 jours, puis trié manuellement et mécaniquement.

Dégustation : un nez délicat sur des arômes de pain d’épices. En bouche on découvre un corps intense, une belle longueur en bouche malgré une faible acidité, pour une finale à la grande ténacité. Les notes aromatiques qui s’accrochent au palais rappellent le cuir et la cannelle.

RACE 5/5