Colombie Las Planadas BIO

VOLCAN NEVADO DEL HUILA
« LA FABRIQUE À NUAGES » !

GÉOGRAPHIE : terroir Las Planadas situé dans la jungle montagneuse du département de Tolima, à l'extrémité de la vallée Del Cauca. Culture entre 1600 et 2000m d'altitude perchée au-dessus des nuages (d'où son surnom de "Fabrica", "la fabrique à nuage" !) dans une réserve naturelle englobant le volcan endormi et enneigé, à l’environnement tropical et sauvage

VARIÉTÉ :  Bourbon, Typica, Caturra, Castillo et Colombia : longtemps au coeur du territoire des FARCS, ces fermes n'ont pas bénéficié du plan de transformation national vers des cépages nouveaux plus résistants et plus productifs mais moins qualitatifs. Un grand atout aujourd'hui !

AGRICULTURE : Plantations sous ombrage d’arbres tropicaux cultivées en agriculture biologique par des microproducteurs indigènes au savoir-faire ancestral de grande valeur. Processus lavé, séchage sur claies sur place, tri particulièrement minutieux.

PROFIL DE LA TASSE : harmonieux PUISSANCE : 2/5 doux

DÉGUSTATION : Tasse douce d'une très belle finesse. Exceptionnelle longueur en bouche sur des notes exotiques et gourmandes, de citron vert, praliné et sucre brun

L'expertise de notre torréfacteur Xavier : " Je ne m'attendais pas à une tasse de si grande qualité venant de Colombie, je suis bluffé! En plus, ce café a vraiment une histoire incroyable... Longtemps pris en otage par le conflit entre le gouvernement et les FARCS empêchant les aides et les plan de modernisation, cette plantation en a fait un atout aujourd'hui puisqu'elle est une des seules à encore cultiver ces cépages anciens et excellents! Bio, de haute altitude, au savoir-faire colombien... Je ne lui vois aucun défaut!! Il est d'ailleurs extrêmement bien noté sur le barème international avec un score de 86...  A découvrir absolument ! "