Notre thématique Dolce Vita

4 cafés BIO, 4 villes italiennes, 4 profils d’exception

Cet été, plongez dans l'Italie avec Dolce Vita, notre nouvelle thématique café exclusive et limitée. Cette thématique estivale vous propose 4 mélanges maisons exclusifs 100% arabica et bio : les caffés di casa comme dit notre torréfacteur Antoine, en pleine action ci-dessous :


Au programme : laissez-vous guider par Antoine pour un voyage sensoriel à travers l’Italie, de Positano à Portofino, avec quatre cafés maison inspirés des grandes villes italiennes.

Pensée pour éveiller vos papilles, Dolce Vita met en avant les 4 principaux profils aromatiques du café : harmonieux, gourmand, fruité et racé. Des cafés premium issus de terroirs d’altitude, cultivés en agriculture biologique, torréfiés avec précision et surtout équilibrés… un chef d'œuvre artisanal !

Pourquoi des assemblages et pas des pures origines ?

Chaque café signé Dolce Vita est le fruit d’un assemblage maison minutieux, travaillé comme un grand vin : sélection de crus, association de cépages, maîtrise des process et adaptation de la torréfaction. Tous les grains proviennent de terroirs réputés et sont cultivés entre 1300 et 2100 m d’altitude.

Résultat : quatre cafés 100 % arabica, bio et traçables, avec des profils sensoriels typiques, complexes et complémentaires

Le blend artisanal, c’est la symphonie, la signature du torréfacteur… C’est le savoir-faire de l’homme et la machine ne faisant qu’un, portant le même nom.

Ces créations Dolce Vita ne sont pas notées avec un score mais vous le savez déjà parce que vous avez lu notre article sur le score SCA, … et sinon c’est l’occasion de se rattraper. 

Les cafés Dolce Vita 

Milano – Le café harmonieux

Un mélange d’Arabicas d’Afrique, d’Amérique Centrale et du Sud (1400–2000 m), au profil aromatique équilibré entre notes fruitées et gourmandes.
· Process : lavé et semi-lavé
· Intensité : 3/5
· Notes : fraise, pêche, chocolat au lait, miel
· Méthodes conseillées : filtre, expresso, broyeur, moka

Positano – Le café gourmand

Arabicas d’Éthiopie et d’Amérique Centrale (1350–2100 m), pour une tasse ronde, soyeuse et très aromatique.
· Process : lavé
· Intensité : 2/5
· Méthodes conseillées : filtre, piston, syphon, broyeur

Bellagio – Le café fruité

Arabicas d’Amérique du Sud (1700–1800 m), combinant process lavé et nature pour une tasse expressive, fraîche et fruitée.
· Process : lavé + nature
· Intensité : ⅗
· Méthodes conseillées : filtre, syphon, expresso, broyeur

Portofino – Le café racé

Un blend puissant d’Arabicas d’Éthiopie, d’Amérique du Sud et d’Indonésie (1800–2000 m), pour un café corsé, profond et structuré.
· Process : nature, lavé, wet-hulled
· Intensité : ⅘
· Méthodes conseillées : expresso, cafetière italienne, piston

Ces 4 créations sont à retrouver en boutique et ci-dessous pour 4 mois seulement… Alors ne trainez pas et bonne dégustation !