Café du mois de mai 2019 : EL SALVADOR PICACHO SHG

 

 

  Suite de la thématique-café !

La route Panaméricaine est une route célèbre qui part de l’Alaska pour finir au Chili et traverse donc toutes les Amériques (par son côté ouest).

Elle traverse tous les pays suivants : USA – Canada – Mexique – Guatemala – Salvador – Honduras – Nicaragua – Costa Rica – Panama – Equateur – Colombie – Pérou – Argentine - Chili

En excluant les 2 premiers et les 2 derniers qui ne sont pas producteurs de café, nous embarquons dans un road-trip café à travers les 10 autres pays, tous producteurs de café, sur 8 mois !

 

Mai 2019 : EL SALVADOR PICACHO SHG

 

Suite de notre road trip avec un petit arrêt chez le 13e producteur mondial de café :
 

EL SALVADOR !

Nous vous proposons ce mois-ci le cru « Picacho » SHG Superior, un café de coopérative récolté par les fermes

de la chaîne montagneuse et volcanique Apaneca situées entre 1200 et 1850 mètres d’altitude.

Sous ombrage de manguiers et autres arbres tropicaux locaux, ce pur arabica est de variétés Bourbon, Catimor et Pacas.

Récolté manuellement cet hiver, fermenté selon la méthode lavé et séché au soleil, le cru « Picacho Superior » est particulièrement bien trié ce qui ui confère une bonne homogénéité.

La tasse se révèle équilibrée à l’attaque suave et gourmande.

Le fruité arrive progressivement, offrant une très belle longueur en bouche et une finale agréablement persistante.

Notes de pain grillé et de cacahuète.

 

 

 

 

 

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Découvrez les GRANDS CRUS de la thématique

 

 

 

 

Publié le 06/05/2019