INDE MALABAR MOUSSONNÉ
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INDE MALABAR MOUSSONNÉ

7,50 €

Un café savoureux pour vous faire voyager en dégustant une tasse d'Inde.

Conditionnement : 0,250 Kg
Mouture : En grains
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03 84 75 38 89 (mardi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h30)

GÉOGRAPHIE : Cultivé sur les montagnes surplombant la cote de Malabar le long de l’océan indien, au sud-ouest de l’Inde dans l’Etat du Karnataka (AOC Malabar Moussonné) entre 1000 et 1500 m d’altitude.

VARIÉTÉ : Catuaï, Cauvery, SL9.

AGRICULTURE : L’environnement est très propice à une belle maturation des cerises : la multitude d’oiseaux s’occupe des insectes, les vents marins chargés en sel combattent les moisissures des fruits. L’originalité de ce café réside dans le procédé post-récolte : les cerises sèchent au soleil comme un café nature puis les grains, une fois extraits, sont exposés aux vents de mousson pendant 6 à 7 semaines. Les grains prennent alors une couleur jaune doré.


PROFIL DE LA TASSE : racé PUISSANCE : 4/5 corsé


DÉGUSTATION : Tasse singulière aux notes épicées, et iodées, révélant un corps affirmé et velouté avec très peu d’acidité et une belle persistance en bouche.

INDE malabar moussonné
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