Honduras San Marcos BIO
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Honduras San Marcos BIO

10,90 €

Le café de San Marcos est réputé pour être parmi ceux de meilleure qualité au Honduras. Nous avons sélectionné ce pur cépage catuaï rouge traditionnel, récolté très sélectivement, préparé en process nature et séché sur lits africains à la coopérative.


La tasse révèle des saveurs et arômes riches particulièrement acidulés.


La régularité de son intensité le caractérise, de lattaque vive et fraîche sur la myrtille jusqu’à la finale à la belle persistance de fraise des bois.
Notes de myrtille, de fraise des bois, de framboise et d'hibiscus.

 

Conditionnement : 0,250 Kg
Mouture : En grains
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03 84 75 38 89 (mardi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h30)

GÉOGRAPHIE : San Marcos de Colon, terroir montagneux Dipilto dans le département de  Choluteca au sud du pays


ALTITUDE : 1200 à 1700 m


AGRICULTURE : coopérative COCASAM (petites productions biologiques)


VARIÉTÉ : catuaï rouge


PROCESS : nature


PROFIL : fruité PUISSANCE : 4/5 corsé


DÉGUSTATION : tasse de caractère à l’intensité fruitée, soutenue par des notes acidulées de myrtille, de framboise et de fraise des bois.

San Marcos de Colón est une municipalité du département de Choluteca au sud du Honduras. Située en zone montagneuse dans le massif de Dipilto (réserve naturelle à cheval sur le Honduras et le Nicaragua, c’est également le terroir de notre Maragogype de l’autre côté de la frontière), la ville profite d'un climat tempéré agréable toute l'année aux alentours de 22°C et un sol de type sablonneux. Les plantations se situent sur les pentes autour de la ville entre 1200 et 1700m d’altitude.


La coopérative COCASAM (cooperativa cafetalera San Marqueña) créée en 1988 par 16 producteurs regroupe aujourd’hui l’intégralité des producteurs de la municipalité et possède 3 certifications : biologique, commerce équitable et Women Coffee (notre cru est certifié biologique et équitable).


Traditionnellement spécialisée dans la production de cafés lavés, elle a lancé cette année son premier café nature ! Accompagné par des ingénieurs agronomes spécialisés, les producteurs ont pu développer leur compétence motivée par l’idée de réduire la quantité d’eau utilisée pour le traitement et d’offrir de la diversité dans leur offre de qualité.


Le café de San Marcos est réputé pour être parmi ceux de meilleure qualité au Honduras. Nous avons sélectionné ce pur cépage catuaï rouge traditionnel, récolté très sélectivement, préparé en process nature et séché sur lits africains à la coopérative.


La tasse révèle des saveurs et arômes riches particulièrement acidulés.


La régularité de son intensité le caractérise, de lattaque vive et fraîche sur la myrtille jusqu’à la finale à la belle persistance de fraise des bois.
Notes de myrtille, de fraise des bois, de framboise et d'hibiscus


Score SCAA : 86

13280
49 Produits

Fiche technique

Profil de café
Fruité (frais et acidulé)
Notes aromatiques principales
fruitée
Puissance
4/5 - Corsé
Origine
Honduras