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Indonésie Java Sunda Radiophare
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Indonésie Java Sunda Radiophare

9,50 €

Tasse délicate à l’intensité progressive, grande complexité aromatique et longueur en bouche sensationnelle.

Notes de fruits rouges, de cassis et d’épices.

Conditionnement : 0,250 Kg
Mouture : En grains
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Géographie : terroir Sunda, région de
Bandung à l’ouest de l’île de Java

Altitude : 1200 m / 1500m

Agriculture : coopérative Klasik Beans Java, label Radiophare

Variété : typica, catimor

Process : Lavé 

Profil : harmonieux

Puissance : 3/5 équilibré

Dégustation :tasse délicate à l’intensité progressive, grande complexité aromatique et longueur en bouche sensationnelle. Notes de fruits rouges, de cassis et d’épices.

Dans la région de Bandung, le terroir de Sunda est une pépite à l’ouest de l’île de Java. Très fertile, reconnu comme le grenier national du riz, il représente aussi plus de 300 ans d’histoire de café depuis la compagnie des Indes Néerlandaises. Entre 1200 et 1500m d’altitude, Sunda est un terroir renaissant, boisé et montagneux entre forêts de hautes altitudes, volcans, rizières, plantations de thé et d’arbres fruitiers.

 

Les Sundanais (seconde plus grande ethnie d'Indonésie après les Javanais) ont une culture et une langue très différente à l’état d’esprit plus informel et moins hiérarchisé, vivant traditionnellement dans de petits hameaux isolés. Ils sont très attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.

 

La coopérative ‘Klasik Beans Java’ est un regroupement de cultivateurs locaux possédant une philosophie coup de cœur que cela soit d'un point de vue de la qualité, de l'humain et du respect de l'environnement ! Objectif : préserver l'héritage culturel, la biodiversité et respecter les bonnes pratiques agricoles pour créer des cafés biologiques, durables et équitables. Les plantations sont donc en transition organique (bientôt certifié biologique) et déjà totalement sous ombrage naturel.

 

En plus des variétés d’arabica Line-S et Catimor plus récentes, on trouve dans ces plantations d’origines 90 ha de cépage Typica vieille de près de 100 ans ! Les caféiers sont cultivés uniquement sous ombrage naturel d’arbres à bois d’essences variées (forêt de pins, eucalyptus, avocatiers).

La cueillette manuelle est particulièrement soignée. Les cerises sont déposées sur l'un des 3 sites de traitement de la coopérative afin d'assurer une qualité constante. Notre cru suit le process lavé avec un séchage de qualité sur lits africains sous serres !

 

Ce café porte le label Radiophare du producteur Klassik Bean, le plus reconnu d’Indonésie.

 

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99 Produits

Fiche technique

Profil de café
Harmonieux (équilibré)
Notes aromatiques principales
fruitée - épices douces
Puissance
3/5 - Equilibré
Origine
Indonésie
Famille botanique
100% Arabica
Variété d'arabica (cépage)
typica, catimor