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République Dominicaine Ocoa Iguana
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République Dominicaine Ocoa Iguana

8,50 €

La tasse très onctueuse enrobe le palais. L’attaque en bouche intensément chocolatée laisse place à des notes plus subtiles de baies rouge et coco et offre une finale à la persistance gourmande de chocolat et de miel.

Notes de chocolat au lait, baies rouges, noix de coco, miel

Conditionnement : 0,250 Kg
Mouture : En grains
Quantité

  Paiement sécurisé

Via notre partenaire CIC

  Livraison

GLS à domicile 2 à 3 jours

  Conseil téléphonique

03 84 75 38 89 (mardi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h30)

Géographie : terroir San José de Ocoa à l’ouest de Saint-Domingue sur les pentes de la Cordillère Centrale

Altitude : 800 m / 1200m

Agriculture : coopérative Rancho Arriba

Variété : blend label EP

Process : Lavé 

Profil : suave

Puissance : 4/5 corsé 

Dégustation : tasse savoureuse, très onctueuse à l’intensité gourmande et à l’attaque en bouche chocolatée. Notes de chocolat au lait, de miel, de baies rouges et de noix de coco.

La République Dominicaine se situe au cœur de l’archipel des Caraïbes à l'Ouest d'Haïti. Haut lieu historique de la production de café dans le monde, les plantations de café s'étendent sur les 4 chaînes montagneuses de l'île, en particulier sur la Cordillère Centrale d’où provient notre origine.

 

Ce café est cultivé précisément dans le terroir de San José de Ocoa, à seulement deux heures et demie à l’ouest de la capitale Saint-Domingue. Produite au cœur d'un territoire historique dans le domaine de la production caféière, la sélection IGUANA est issue de petites vallées situées entre 800 et 1200 mètres d'altitude où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café.

 

Les petits producteurs cultivent différents cépages sous ombrage naturel de pins, d'Inga, de Guava et d'arbres de Macadamia afin d'assurer une maturité lente et progressive puis récoltés à la main pour ne sélectionner que les meilleurs. Les cerises sont ensuite acheminées à la coopérative municipale de Rancho Arriba puis suivent le process lavé traditionnel entièrement sur place, incluant le séchage sur patios et le tri final.

 

Notre sélection porte le label EP (European Preparation) offrant une qualité de tri et de régularité supérieure

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Fiche technique

Profil de café
Suave (gourmand et onctueux)
Notes aromatiques principales
gourmandes
Puissance
4/5 - Corsé
Origine
Honduras
Famille botanique
100% Arabica
Variété d'arabica (cépage)
bourbon rouge