Escales gourmandes

 

 

 

Nous débutons une nouvelle thématique de 4 mois dans le but de vous faire déguster des cafés de spécialité qui ne se trouvent pas dans notre gamme permanente et qui méritent d'être découverts !

 

Nous vous présentons notre thématique Escales gourmandes :

 

 

 

 

Nous avons selectionné 4 grands crus à dominance gourmande

 

 

Géographie : Région montagneuse Sao Lourenço dans l'Etat du Minas Gerais, terroir Carmo de Minas

Altitude : 1200m / 1450m

Agriculture : Ferme familiale Sertao

Variété : Bourbon jaune caracoli

Process : nature 

Profil : Suave

Puissance : 4/5 corsé 

Dégustation : Belle présence en bouche, moelleux à la saveur onctueuse et gourmande. Finale à la persistance chocolatée. Notes aromatiques de chocolat noir, de caramel et de noix.

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Géographie : Terroir sauvage du sud de l'Equateur dans la province de Loja

Altitude : 1500m

Agriculture : Culture biologique par des micro-producteurs 

Variétés : Mélange d'arabicas caracoli 

Process : Lavé

Profil : Suave

Puissance : 2/5 doux

Dégustation : Tasse douce et onctueuse, belle rondeur en bouche. Les notes gourmandes s'intensifient progressivement pour une finale à l'agréable persistance. Notes aromatiques de praliné noisette. 

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Géographie : Dptt de la Paz au sud-ouest dans le terroir de Marcala

Altitude : 1300m / 1800m

Agriculture : Culture BIO par 3 producteurs

Variété : Bourbon rouge 

Process : Lavé 

Profil : Harmonieux

Puissance : 4/5 corsé 

Dégustation : Tasse intense aux arômes flatteurs, belle longueur en bouche. Notes aromatiques de chocolat, fruits secs et épices et pointe de réglisse. 

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Géographie : Sierra Nevada de Santa Marta est un massif montagneux isolé surplombant la Mer des Caraïbes

Altitude : 1700m

Agriculture : Producteur Grupo Sierra, regroupant plusieurs fermes BIO

Variétés : Castillo, Colombia

Process : Lavé

Profil : Harmonieux

Puissance : 3/5 équilibré 

Dégustation : Rond et harmonieux, ce café offre une attaque douce et savoureuse. Finale gourmande sur des notes de noisette, de chocolat et de fruits jaunes.

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Evadez-vous aussi tous les mois avec un café différent !

 

Cap sur le Cameroun, avec le cru Bamiléké pour le mois de mars 2022 : 

 

 

 

RÉGION
OUEST DU PAYS

VARIÉTÉS
JAVA, BOURBON


PROCESS
CAFÉ LAVÉ

ALTITUDE
2200 M

PROFIL
SUAVE

INTENSITÉ
3/5


NOTES AROMATIQUES
CACAO CARAMEL, ÉPICES

 

Dégustation / Le mot de notre torréfacteur : Tasse de caractère, ronde et très gourmand. Notes aromatiques de cacao, de caramel et d'épices.

 

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Publié le 04/03/2022