Café du mois

Café du mois d'Avril 2021 : Pérou Sandia

 

 

En route pour le Pérou et ses plantations au pieds du volcan Ubinas !

 

Culture des variétés Typica et Caturra au sud-est du pays, dans le terroir de Sandia à quelques dizaines de kilomètres du volcan Ubinas, à proximité de la Bolivie et du célèbre lac Titicaca.

Dans un environnement particulièrement sauvage, fertile et volcanique, les plantations montent jusqu’à 2000m d’altitude sous ombrage d’arbres fruitiers et d’acacias !

Le café suit le processus lavé à la coopérative avant d’être déparché à Lima.

La tasse est suave et onctueuse, au caractère bien rond et la finale est gourmande sur des notes de vanille, pain grillé et une persistance cacaotée.

Une belle longueur en bouche s’exprime particulièrement en expresso.

 

 

 

Profil de café Harmonieux (équilibré)
Notes aromatiques principales gourmandes
Puissance 3/5 - Equilibré
Origine Pérou
Famille botanique 100% Arabica




 

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Publié le 08/04/2021