Café du mois de novembre

Novembre 2019 : Moka Limu grade 2

 

      

 

La région de Limu se situe dans les montagnes du sud-ouest de l’Ethiopie, non loin de Kaffa,

berceau très probable du café arabica.

Ce café est cultivé par de petits producteurs travaillant directement sur leurs parcelles

(on parle de jardin de café).

La coopérative KURU centralise et prépare le café. Elle est également responsable de la mise en oeuvre des projets de la fondation Efico en Ethiopie (éducation, l’agriculture).

Après toutes ces étapes, il arrive en sac de toile de jute dans notre entrepôt, pour être torréfié artisanalement afin d’en développer tous ses arômes !

Dans votre tasse, c'est une alchimie de notes suaves et fruitées ! Les arômes des fumées révèlent un répertoire plutôt gourmand, de pain grillé et fruits secs. Mais en bouche, si l’attaque agréable et franche reste sur ce ton, avec beaucoup d’équilibre, la sensation finale tire nettement sur la fraicheur et le côté fruité : un acidulé qui contrebalance avec des notes de noisettes en fin de bouche.
 
 

Achetez ce produit sur notre boutique en ligne

 

Découvrez les Grandes Origines des Fêtes

 

Publié le 08/11/2019