Indonésie Java Preanger Estate
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Indonésie Java Preanger Estate

8,90 €

Un café savoureux pour vous faire voyager en dégustant une tasse d'Indonésie.

Conditionnement : 0,250 Kg
Mouture : En grains
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03 84 75 38 89 (mardi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h30)

GÉOGRAPHIE : Cultivé à l’ouest de l’île de Java à flancs des volcans autour de Bandung.


VARIÉTÉ : Typica


AGRICULTURE : Ferme « Preanger Estate » dont les plantations s’étalent entre 1200 et 1600m d’altitude. Les cerises suivent à la ferme le process traditionnel indonésien
« Wet-Hulled », identique au café lavé avec un séchage au soleil. La particularité réside sur la phase finale : les grains sont déparchés avec un taux d’humidité supérieur à la norme avant de terminer leur séchage à nu (pour des raisons d’humidité ambiante trop forte), ce qui leur confère une couleur turquoise et une densité aromatique hors du commun après torréfaction.


PROFIL DE LA TASSE : harmonieux PUISSANCE : 4/5 corsé


DÉGUSTATION : Un café complet, riche. Une attaque fruitée aux notes exotiques, finale puissante et très gourmande aux accents de praliné, cannelle et notes de cèdre.

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