café du mois : mexique tapachula

 

 

   Bienvenue dans la nouvelle thématique-café !

La route Panaméricaine est une route célèbre qui part de l’Alaska pour finir au Chili et traverse donc toutes les Amériques (par son côté ouest).

Elle traverse tous les pays suivants : USA – Canada – Mexique – Guatemala – Salvador – Honduras – Nicaragua – Costa Rica – Panama – Equateur – Colombie – Pérou – Argentine - Chili

En excluant les 2 premiers et les 2 derniers qui ne sont pas producteurs de café, nous embarquons dans un road-trip café à travers les 10 autres pays, tous producteurs de café, sur 8 mois !

 

Mars 2019 : Mexique Tapachula

 

Café issu des hauteurs de la ville de Tapachula, dans la région tropicale du Chiapas, au sud du pays.

Ce café réunit 3 cépages : Bourbon, Caturra et Typica. Il est ensuite lavé, trié et préparé en coopérative.

Nous avons sélectionné le cru SHG (cultivé exclusivement à très haute altitude, au-delà de 1200m) qui présente plus de finesse et une meilleure longueur en bouche !

Café fin mexicain, au corps délicat et à l’agréable pointe d’acidité. Il présente une belle matière en bouche.

L’attaque douce laisse place à une intensité progressive pour une finale agréablement persistante.

Le répertoire aromatique est gourmand, rappelant la praline et les fruits secs grillés.

 

 

 

 

Retrouvez ce produit sur notre boutique en ligne

 

Découvrez les GRANDS CRUS de la thématique

 

 

Publié le 07/03/2019