Equateur Galapagos

Torréfaction artisanale à Rioz - Grand cru BIO - Equateur Galapagos "San Cristobal"

 

Géographie : Archipel des Galapagos, île San Cristobal protégée, plantations sur les pentes volcaniques jusqu'à 1700m d'altitude.

Variété : Bourbon.

Agriculture : Ecologique (imposée sur toute l'île), caféicultures traditionnelles et familiales du 19e siècle, sous ombrage de cèdres et d'ingas. Cueillette manuelle et sélective, café lavé, séchage et tri soignés directement sur place.

Profil de la tasse : Harmonieux.

En bouche : Complexe et original à l'intensité progressive : attaque fraîche aux notes citronnées, une très grande longueur en bouche pour une finale plus intense et persistante à la sensation chocolatée et boisée.

Au nez : Notes aromatiques de citron doux, de chocolat et de cèdre.

Puissance : 3/5

Le mot du torréfacteur : Mariage original des profils fruité et racé, ce qui est assez rare ! Un vrai coup de coeur pour ce café issu de plantations anciennes et nobles. Idéal pour les fêtes c'est un café exotique d'exception !

 

Profil de café Harmonieux (équilibré)
Notes aromatiques principales gourmandes/fruitées
Puissance 3/5 - Equilibré
Origine Equateur
Famille botanique 100% Arabica
Variété d'arabica (cépage) Bourbon

 

 

 

 

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Publié le 11/12/2018