Café du mois (Septembre) : Moka Limu grade 2

Septembre 2018 : Moka Limu grade 2

 

 

Voyageons en Éthiopie, le berceau du café, avec le MOKA LIMU, en provenancedes montagnes du sud-ouest de l’Ethiopie !

Notre café est cultivé entre 1600m et 2000 m, manuellement par des petits producteurs travaillant directement sur leurs parcelles (on parle de jardin de café)
au milieu des acacias et des albizias apportant de l’ombrage aux caféiers.

La coopérative KURU centralise les récoltes puis prépare un café lavé à la méthode traditionnelle puis séché au soleil sur lits africains, avant un tri minutieux, manuel et mécanique. Nous avons sélectionné le Grade 2, d’une régularité et d’une qualité remarquable.

 La tasse se définit plutôt originale, alchimie de notes suaves et fruitées. Les arômes des fumées révèlent un répertoire plutôt gourmand de pain grillé et fruits secs.
En bouche, si l’attaque agréable et franche reste sur ce ton, avec beaucoup d’équilibre, la sensation finale tire nettement sur la
fraîcheur et le côté fruité
: un acidulé qui contrebalance avec des notes de noisette en fin de bouche.

Nous vous le conseillons en cafétière filtre et expresso. À noter que ce café est des moins caféinés au monde.

Sélectionné pour notre thématique café Éthiopie, le berceau du café

 

Publié le 03/09/2018